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本土比萨品牌在京异军突起,“满溢”在创新中突破自我

作者:朱晨辉 +关注作者 来源:菲律宾申博太阳城娱乐网 2017-08-22 17:19 标签:餐饮产业
满溢比萨从成立至今的将近三年的时间里,一直都在不断地创新,突破自己。

     曾经去比萨店吃一次比萨是多少孩子们的梦想,似乎只有在考试考好了以后,或者是过生日聚会庆祝的时候,才会踏进比萨店的大门,而吃比萨就被当成了一种奖赏。记者日前采访的满溢比萨创始人徐楠是一个地道的北京南城的孩子,从小就在胡同里长大。而去吃一次比萨就像上面所说的,是一种可以被孩童称之为奢侈的生活,而这种感受,则被深深的印刻在了他的脑海中。工作以后,徐楠选择了餐饮行业,在标准化、系统化的麦当劳里摸爬滚打的十余年,而童年的记忆则越来越让他希望把比萨这种食物变得更接地气。“比萨平民化”!他说:“让比萨变成我们平平常常就可以吃到的餐品,而不再是高高在上。”

      作为80后的徐楠,对自己的事业信心满满。他介绍说,满溢比萨创立于2015年,从北京南城一间只有几十平米的小店开始,不惜成本,坚持使用高端优质大厂商的食材,纯正的手拍饼底,只为让顾客吃的安心。自诞生起,满溢比萨便立志于成为北京更具性价比的比萨,在各店的配送区域内的外送平台比萨市场中占有率均为第一。如今在北京,拥有了一大批每周都订购的忠实顾客,每个月都有将超过3000人用实际行动选择订购满溢比萨。而这个记录,仅仅是4家门店所创造出来的成绩。

    

     满溢比萨从成立至今的将近三年的时间里,让当地市场的洋品牌都改变了竞争策略,让价格高高在上的比萨都放下了身段。一个新的本土比萨品牌,问世才短短三年时间,就成为了业界不能小瞧的对手。满溢比萨营销一直没有间断,打折、赠送、研发新品、线上线下的活动层出不穷,逼迫那些洋品牌为了保住自己的市场份额或者说为了尽量拖延越来越减少的市场份额,也开始用更多的折扣和更多的新产品来进行反击。

 

      徐楠说:“这是好事,让更多的顾客以更优惠的价格品尝到更好的产品,让这个高利润的行业回归到普通的老百姓身边。”

     记者在采访中发现,满溢不只有低价的策略,他们半数以上的比萨种类是其他品牌没有的。这些都是研发团队用自己的味蕾一遍一遍尝试,再赠送给顾客试吃并得到反馈后才会甄选上市的产品。他们用自己的心认真对待每一种馅料,每一份成品。前不久他们还推出了青芥口味比萨系列,致力于“做别人没做过的味道”。此外,在食材的来源上,徐楠的团队不仅不断地研发新品,还拥有了自己的有机蔬菜种植农场,满溢比萨在前不久和禾湾农场达成了战略合作,并推出了他们的有机蔬菜系列沙拉。徐楠说:“我们希望不仅可以用优质的产品打动顾客,而且还可以更健康。”显然,徐楠的策略是成功的,顾客的订单量猛升证明了一切。

      据测算,满溢比萨营业额平均每年超过150%增长率,在三年时间里开设了4家门店。“我们第一年就开了三家店,去年我们做了一些调整,把门店系统架构进行了完善和整合。今年新开的房山店刚开业一个半月,就做到了单平台比萨品类第一。我们未来一至两年的目标就是先围绕三环开设20家分店,然后在扩展到四环、五环,让满溢比萨遍布整个北京。”徐楠对这个品牌信心满满。

      时至今日,满溢比萨一直都在不断地创新,突破自己。徐楠希望,这个本土比萨品牌可以用更丰富的馅料和更超值的价格让更多的人喜欢,满溢只为了做一张更好的比萨。“我们希望在北京,一想起比萨就是满溢,而不是那些洋品牌。”


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