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怪味饮料讨喜个性消费

作者:肖丹 +关注作者 来源:中国食品报 2017-05-10 10:33 标签:
怪味饮料走红与消费者心态密切相关,一方面是猎奇,另一方面则是当下的个性、小众化消费观念。

  在今年的上市大军中,已经有近10年没有推出新口味的可口可乐相继推出两种新品,分别是樱桃味可乐和姜味可乐。消费者对此褒贬不一,有人拍手叫好,有人则表示,瞧,怪味饮料又来袭了。

  线下店难觅线上价不低

  在北京某家7-11里,饮料柜中有5种塑料瓶装的可口可乐产品,除了健怡、零度和普通可口可乐之外,还有樱桃味和姜味两种新品。新品容量比正常装的600毫升略小,是500毫升。樱桃味用了玫红色的瓶盖,姜味则是金色。目前,这两款饮料基本只有在一些便利店能看到,大卖场里则罕见踪影。对此,可口可乐方面表示,两款新品都是刚刚开始铺货,大约需要一个半月左右的时间完成。

  那么,怪味饮料的销路如何?在北京家乐福、物美、7-11等商家,并没有发现被网友评为“难喝圣水No.1”崂山白花蛇草水的踪影。一家物美饮料区的理货员表示,从来没见过这种饮料。在望京一家餐厅的菜单上,崂山白花蛇草水标价每瓶13元,原来这家餐馆创立于山东青岛,与崂山白花蛇草水是“老乡”。虽然实体店里不好找,但在电商平台上却卖得如火如荼。在京东超市,一箱330毫升24瓶装的崂山白花蛇草水售价95元,每瓶近4元,有近4万条购买评价。黑松沙士与崂山白花蛇草水情况相似,超市里不好找,大多存在于一些便利店里,但电商平台很容易就能购买到。东方树叶、红色尖叫、格瓦斯等在超市里却算不上是稀罕物。

  有话题感和自带IP的商品在网上超市更容易走红。以崂山白花蛇草水为例,据崂山矿泉水战略发展部的负责人介绍,自从它成为“网红”之后,其国内销量提高了60%。京东商城发布的统计数据显示,2016年6月,以“难喝”闻名的崂山白花蛇草水6月销量比1月暴增25倍。

  饮料越喝越个性

  怪味饮料走红与消费者心态密切相关,一方面是猎奇,另一方面则是当下的个性、小众化消费观念。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示,目前中国饮料的消费结构和销售结构都发生了很大变化。消费者越来越有个性,重视个人的需求与喜好,对于大众路线的饮料不再“感冒”,反而是对那些小众饮料情有独钟。从崂山白花蛇草水爆红现象也可以看出,随着饮料行业的发展变化,那些小而美,具备另类特质的一些饮料会慢慢走到消费前台,这也是消费结构改变和人们健康消费意识的体现。

  新品存活率降低

  饮料市场的新品层出不穷,但生命周期却越来越短。饮料行业相关人士表示,由于国内的饮料产业越来越成熟,创新空间越来越小,新品存活率也降低了。按照行业规律,饮料新品的存活率一般在10%左右,现在已经下探到5%。饮料消费者群体向年轻化转变,而年轻的消费者群对产品的忠诚度不够又直接导致了饮料企业难将新品做成大单品。

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